廈門古龍醬文化園旅遊攻略之工藝

6.工藝景點照片

　　工藝簡介

　　古龍依古法釀造醬油工藝是繼承從唐代以來「日晒夜露」、微生物發酵釀造的傳統「醬園」工藝，採用傳統醅間發酵的方法精心培育醬曲應用於生產。

古龍醬文化園的景區簡介：

　　廈門古龍醬文化園以非物質文化遺產「古龍古法釀造醬油工藝」為核心，是廈門首個國家3A級的工業游景區。古龍擁有亞洲最大的傳統醬油釀造曬場，有近6萬口傳統醬缸，總面積近5萬平方米，已被載入上海大世界基尼斯紀錄。古龍始終堅持繼承從唐代以來「日晒夜露」、微生物發酵釀造的傳統「醬園」工藝，採用傳統醅間發酵的方法精心培育醬曲應用於生產。這種釀醬工藝濃縮了三千多年中國醬文化史，已被列入廈門市「非物質文化遺產」項目。
　　傳統文化的魅力不僅吸引了福建最大省外學生團前來參觀，更是吸引了央視《舌尖上的中國2》、《快樂漢語》、新加坡電視台《你是福建人嗎？》、海峽衛視等節目組慕名前來錄製節目，還登上了中國第一部美食大電影——《味道中國》。它是幾代古龍人對傳承了3000多年的古法制醬工藝的堅持，是廈門乃至閩西南地區制醬歷史典藏的文化館，是推動醬文化產業發展的新生動力，更是面向世界展示醬文化的窗口。
　　今日，古龍將產業文化和工業旅遊有機地結合在了一起，旨在讓更多人了解古龍，讀懂中國的醬文化。在古樸風韻中感知中國文化之深厚，醬文化之淵博外，古龍純天然的曬埕上更難能可貴地體驗到打醬油的樂趣，讓無數人重拾兒時打醬油的美好回憶。