寧遠下灌旅遊區旅遊攻略 之 美食文化

　　美食文化簡介

　　下灌村有很多美食，其中最有名的就是下灌狀元小丸子，有著1100多年的歷史。中國烹飪協會在「中國小吃之鄉」福建沙縣舉行的中國小吃美食節上曾授予其「中國地域湖南十大名小吃」稱號。下灌狀元丸子確實是因唐代狀元李郃得名。昔時李郃回家探親時，剛好碰上他父親卧病在床，吃不下東西，如此反覆下去，身體越來越差。為盡孝道，李郃最後終於想出了一個好辦法。把瘦豬肉切成塊，然後親自用大刀的刀背不斷拍打豬肉，直到瘦肉釀成肉泥。然後用水把肉泥調成糊狀，再用勺子把肉糊放入參加薑絲的鍋里湯內，煮成一個個肉丸子盛給他父親吃，其父吃了之後食慾大增，慢慢病就好了。也正因此，狀元丸子還多了一個孝道文化的內涵在裡面。