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水稻簡介：開封市金明區水稻鄉座落於中國著名歷史名城古都開封的西北隅，北接黃河，南接國道310高速公路，33.27平方公里，2.4萬人，包含16個村。該鄉農業資源豐富，素有「漁米之鄉」的美譽。因在豫東平原、黃河沿岸土地肥沃，雨水充沛，所產大米、花生、汴梁西瓜等均屬無公害綠色食品，遠近聞名，暢銷全國各地。水產養殖業蓬勃發展，在品種上注重優質、高產、高效，突出名、優、特、稀，現有水面4000畝是豫東地區最大的水產品養殖基地，著名的「黃河鯉魚」即產於此。