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清塘簡介：清塘壯族鄉 東與水口鎮交接，南與小圩鎮相鄰，西北抵花江鄉。南北長7.9公里，東西寬9.3公里。境內四周高中間低，瀟水支流崇江自西向東橫穿而過。森林2.25萬畝，林木蓄積1.3萬立方米。1984年9月經省政府批准成立清塘壯族鄉，鄉政府駐地離縣城80公里。現轄李家、貝家、清塘、田邊、開源、矮岩、黃綠、中大、東陂、浮海、蒙家、觀音山12個村，75個村民小組，1594戶，6650人。其中壯族799戶，4323人，占的65%是湖南省壯族的主要聚居區，也是全省唯一的壯族鄉。全鄉耕地5613.2畝，其中水田3120.4畝，旱土2492.8畝，林地149.93公頃，人均耕地0.42畝。2 特色食品特色食品—火鍋羊肉是清塘壯族鄉的人民特別喜愛的民族飲食，具有獨特風格。當地飼養在深山裡吃草為主的山羊，因純吃草又受水的影響，肉質特別鮮嫩是首選的無污染無公害綠色食品。火鍋羊肉就選用這種8—12斤重的羊。山羊宰殺脫毛后，用香梗稻桿熏烤至金黃色，然後開膛去內臟，切成小塊，直接用冷水焯羊肉，在水未煮沸之前不要去動，否則就會有羊臊味。再撈出濾干，放入煮好有配料的火鍋湯內，湯開燉30分鐘后即可食之。 。