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埔鹽簡介：埔鹽鄉在台灣彰化縣中部。 埔鹽鄉還未開發之前是一片滿目荒野的草原地，為平埔族「巴布薩族」馬芝遴社的居住地區，約在三百多年前，先民由福建泉州來到本鄉拓墾，只見當時地面被耐鹽分植物「蒲鹽菁」所覆蓋，冬天時寒冷且乾燥，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野白茫茫的獨特景象，因此將地名取為「埔鹽」。2 歷史一帶往昔屬平埔族巴布薩族(Babuza)馬芝遴社社域今仍留有「番童埔」(永平村)之古地名。漢人移民從雍正至乾隆年間入墾，次第墾成田園 創建村莊。 雍正年間，埔鹽鄉隸彰化縣馬芝遴保及二林堡。 乾隆年間，改稱馬芝堡及二林上堡。 1887年（光緒十三年）屬台灣府彰化縣馬芝堡及二林上堡， 1895年改屬台灣縣（后改台灣民政支部）彰化出張所轄下馬芝堡及二林上堡。 1897年改為台中縣鹿港辦務署馬芝堡及二林上堡。 1920年（日大正九年）實施地方官制大規模改革，改為台中州員林郡埔塩庄。 1945年底改屬台中縣員林區埔鹽鄉。 旋於1950年裁撤區署，改為彰化縣埔鹽鄉。 3 交通公路 國道一號(中山高速公路) 埔鹽系統交流道(207)，連接台76線 <li>台19線</li><li>縣道135號：福興鄉 - 埔鹽鄉 - 溪湖鎮 縣道135甲：埔鹽鄉 - 溪湖鎮</li>4 教育國民中學 彰化縣立埔鹽國民中學 國民小學 彰化縣埔鹽鄉埔鹽國民小學 彰化縣埔鹽鄉大園國民小學 彰化縣埔鹽鄉天盛國民小學 彰化縣埔鹽鄉永樂國民小學 彰化縣埔鹽鄉好修國民小學 彰化縣埔鹽鄉南港國民小學 彰化縣埔鹽鄉新水國民小學 5 旅遊四聖宮 打廉庄大安宮 南勢埔古碑 角樹腳干聖宮 碧雲寺 中華寺 糯米坊 閭山道院(天訣宮) 大有村陳家古厝 6 地方小吃風味坊 新味珍牛舌餅 蘇家手工麵線 好修飯館 新水傳統煎餅 石埤手工米苔目