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最強全國美食地圖—西北篇!

2020-05-25 16:39:14 久久旅遊攻略 閱讀:4349

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    西北一帶的飲食古樸、粗獷、自然、厚實,農婦們更是有著「一面百樣吃」、「七十二餐飯食天天新」的本領。牛羊肉和麵食是西北菜的主角,主味、香味突出,衙門菜以典雅見長;商賈菜以名貴取勝;市肆菜以名樓名店的肴饌為主,各有千秋;民間菜經濟實惠,富有濃厚的鄉土氣息;清真菜聞名遐邇。肉食愛好者來到西北,想必會大飽口福!


    陝西

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    印象陝西味

    陝西菜又稱秦菜,以關中菜、陝南菜、陝北菜為其代表。陝西在中國文化發展史上具有重要地位,雖然不是八大菜系之一,但秦菜卻是中國最古老的菜系之一。秦菜分為關中、陝北、陝南三個地方風味,各有特色,各有所長。關中風味是以西安為中心,包括三原、大荔、咸陽、銅川、寶雞在內的關中道菜肴,是秦菜的典型代表,主要代表菜有葫蘆雞、水盆羊肉、雞米海參、溫拌腰絲、桃仁口蘑氽雙脆、渭南帶把肘子、灌湯包、羊肉泡饃、臊子面、biangbiang面等。陝北風味包括榆林、延安、綏德在內,主要代表菜有手抓羊肉、羊肉凍豆腐、米脂驢板腸、蕎面餄餎等。陝南風味包括漢中、商洛、安康在內,代表菜有菜豆腐、漢中熱麵皮、商芝蒸肉、蒸盆子等。

    ★推薦美食地

    西安飯莊鐘樓店:碑林區南大街110號

    西安德髮長餃子館鐘鼓樓店:蓮湖區鐘鼓樓廣場西大街3號

    西安賈三清真灌湯包子館總店:蓮湖區回民街北院門93號

    西安同盛祥鐘樓店:蓮湖區西大街5號(近鐘樓)

    西安春發生南院門店:蓮湖區南院門20號

    西安老白家水盆羊肉:蓮湖區北廣濟街76號

    ★推薦美食特產

    綠豆糕,核桃,大棗,鎮安臘肉,富硒茶等。


    甘肅

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    印象甘肅味

    甘肅的美食屬於西北風味,以蘭州為代表,以牛羊肉和麵食為主,口味崇尚咸鮮酸香辣,重用香料,在西南部的甘南還可以吃到正宗的藏餐。西北特色飲食不僅繼承了中原飲食的精髓,又受到了四川、陝西等地菜系的影響,經過百年的改進與發展,終成為了與維吾爾族、回族等少數民族小吃截然不同的獨具特色的飲食。特色美食主要有蘭州清湯牛肉麵、拔絲洋芋、釀皮子、糊鍋、百花全雞、黃燜羊肉、胡辣羊蹄、甜胚子、三鮮魚面、灰豆子、天水呱呱等。

    ★推薦美食地

    蘭州馬子祿牛肉麵大眾巷店:城關區大眾巷86號

    蘭州正寧路小吃夜市:城關區南關十字

    蘭州杜記甜食:城關區張掖路大眾巷72號

    敦煌大漠胡羊燜餅:鳴山路12號(莫高賓館旁邊小吃街往裡步行20步左手)

    敦煌沙州夜市:敦煌市陽關東路(反彈琵琶轉盤東側)

    嘉峪關李大鬍子烤肉:富強市場小吃廣場

    ★推薦美食特產

    黃河蜜瓜,白蘭瓜,嘉峪關髮菜,羊肚菌,人蔘果,黑瓜子,永登玫瑰。


    青海

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    印象青海味

    青海是一個多民族聚集之地,因此菜肴、小吃面點品種多樣,風味各不相同。青海菜特點是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣,兼有北方菜的清醇,川菜的麻、辣,南菜的味鮮、香甜,主料以牛羊肉為多。正宗的青海高原美食有氂牛肉、炕鍋羊肉、手抓肉、雜碎湯、烤羊蹄、清湯羊肚、酥油茶、青稞酒等,特色麵食如饊子、尕面片、釀皮、攪團等,還有經典的酸奶、甜胚、糌粑等,絕對讓人大呼過癮。

    ★推薦美食地

    西寧清真益鑫羊肉手抓館花園北街店:城中區湟光花園北街白玉巷5號(東大街路口)

    西寧白駝退骨氂牛肉館:城東區八一路大眾街25號

    西寧德祿酸奶莫家店:城中區莫家街口(近大十子字)

    西寧泉兒頭雜碎總店:城東區大眾街74號(玉帶橋清真寺對面)

    ★推薦美食特產

    氂牛肉乾,青稞酒,雪蓮茶,門源奶皮,果洛地皮菜,柴達木枸杞等。


    寧夏

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    印象寧夏味

    寧夏的美食兼有中原傳統和回族穆斯林風味,以牛、羊、麵食為主,佐料離不開西紅柿與形形色色的香料,口味則偏酸、辣,吃法也比較豪邁。代表菜有金鼎羊肚、香酥羊腿、清蒸羊羔肉、羊雜碎、水盆羊肉、羊肉搓面等。此外還有頗具特色的回族風味小吃,如金錢髮菜、釀皮、油香等。此外,沙湖盛產鯉、鰱魚及北方罕見的武昌魚、大鱉,所以在沙湖的餐館里專門設有沙湖魚宴,味道鮮美。喜歡清真飲食的遊客,不要錯過寧夏。

    ★推薦美食地

    銀川迎賓樓:興慶區解放西街11號

    銀川老毛手抓鼓樓店:興慶區解放東街93號

    銀川阿葉羊雜碎:興慶區前進街180號

    銀川仙鶴樓新華東街店:興慶區新華東街204號

    銀川同心春:興慶區富寧街269號

    吳忠馬老四:明珠路聯通公司對面(近市政府)

    ★推薦美食特產

    枸杞,髮菜,靈武長棗,胡麻油,香水梨等。


    新疆

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    印象新疆味

    新疆地大物博,民族眾多,美食也絕對不止羊肉串、手抓飯、大盤雞和饢。新疆菜以清真菜係為主,大多吃牛羊肉,多採用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的製作方法,口味偏酸辣。回民餐館主要以丸子湯、餃子等巨多,維族餐館則多以各類烤肉和抓飯為主,除了人們熟知的美食外,納仁、烤全羊、烤包子、拉條子和油塔子等各種麵食也都獨具特色,來新疆旅行,必不可錯過。新疆也是一個瓜果之鄉,水果便宜,種類繁多,吐魯番葡萄、庫爾勒香梨、庫車白杏、和田大棗、阿圖什無花果等等,口感極佳。在吃過了油膩的肉類之後,來一口水果倍感清爽,也補充了維生素,一舉兩得。

    ★推薦美食地

    烏魯木齊新疆第一盤體育館路店:天山區體育館路627號(近三山廣場)

    烏魯木齊阿布拉的饢:沙依巴克區西北路104號

    烏魯木齊血站大盤雞西北路店:沙依巴克區西北路2號

    伊寧漢人街:漢人街美食大巴扎

    布爾津河堤夜市:額爾濟斯河岸邊

    喀什環疆夜市:中原市場內

    喀什噶爾老茶館:喀什吾斯塘博依路

    ★推薦美食特產

    葡萄、哈密瓜、香梨、石榴、蘋果、巴旦木、大棗等水果和乾果。



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