禾坪古鎮

二零一四年的黃金周，去井岡山粉紅三日。回程時間充裕，免走回頭路，繞道廣昌，沿武夷山脈西側北上回江寧。

廣義的武夷山，指中國閩贛間縱貫南北的山系，南嶺山系的東北延伸支脈。狹義的武夷山僅指其北段武夷山市所轄主峰地帶的山地，是武夷山風景名勝區。武夷山山體呈北北東向沿贛閩省界蜿蜒，東北延展接浙贛間的仙霞嶺，西南伸至贛粵邊界的九連山。武夷山是福建省最高的山脈，主峰黃崗山位於北段，海拔2158米。

次日早起，六點半。農家未準備早點，店老闆告知街上有，現在入古鎮區，沒人檢票。疾步入鎮區，街市冷清，只見青磚灰瓦燈籠高懸，絲毫無黃金周感覺。

終於尋得早點店，黃氏游漿豆腐。

游漿豆腐質嫩，也可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富。和平游漿豆腐的製作，不用石膏或鹽滷，用陳漿作為酵母來製作豆腐。酵母盛放在一個大缸中，古法手工製作游漿豆腐用了多少酵母水，當天就要適量添加，以保證天天使用，天天不減。

這家豆腐坊竟然是200年老店。第八代傳人黃東華，已做好了當日的第一鍋和平游漿豆腐。

2008年，一個人在外打拚的他看著年邁的父親仍在堅守豆腐坊，選擇回來繼承父業。「從祖爺爺開始都是賣豆腐的，回來就是希望把這門手藝傳承下去。」

補查資料，2016年，「福建十大名菜」系列評選頒獎儀式上，和平黃氏游漿豆腐被授牌為「福建十大名小吃」，成為閩北唯一被入選的美食。之後，亮相於第11屆中國餐飲食品博覽會。據說後來去和平，這裡已變成打卡處。下圖是昨天（2020-06-06 14:50）的娛樂熱點資訊： 和平古鎮 | 正式開園，喜迎首批「行程游」團隊 。

和平鎮又稱「禾坪」，南方地區農村的一種類似廣場的空地，或大或小，有自家的也有公用的，平時主要用於休閑，夏天村民們可以在禾坪上乘涼；農忙時節可用於曬稻米等。

建置始於唐朝，清邵武縣丞及把總駐此，是福建省歷史最悠久的古鎮之一。是一處全國罕見的城堡式大村鎮，明清時代中原地區屢見的民宅如今已成稀世珍寶，然而古鎮和平依然存留了近200棟。

閩北邊陲山區的和平小鎮，有著千餘年悠久歷史和豐厚的文化底蘊。在一戶人家的四樓樓頂，可以俯瞰整個古鎮的美景。紅瓦是當地的特色，從高處俯瞰，景色甚為壯觀。

古鎮上保留十分完整的古街區，全國少見，堪稱「福建第一街」。

和平古鎮雖然僅是村鎮，但不僅有古城堡及譙樓，有袁煥題額的聚奎塔，有創建於五代的「和平書院」，還有「縣丞署」、「舊市三宮」、「舊市義倉」、「謝氏庄倉」和中乾廟、下城廟、光源寺以及廖氏、黃氏、丁氏、趙氏、上官氏等家族祠堂，其中廖氏、黃氏、李氏的三座大夫第及陳氏「貢元」宅等都堪稱古民居瑰寶。

徜徉其間，整個古鎮區連接南北城門的是一條形成於唐天成初長六百餘米的青石板古街，這是貫通古鎮南北的老街，是鎮中最寬的一條街。街兩面分佈著近百條縱橫交錯呈網路狀的古建卯石巷道。

專家評說：「和平古鎮是漢族經濟、文化南移過程中留下的見證，具有歷史的階段性、代表性，是漢族文化從中原進入福建后融入當地文化而形成的積澱和縮影。」

查資料：同濟老教授，我的師伯，著名歷史名城保護專家阮儀三教授認為：和平古鎮的建築保留得不錯，整個建築格局，建築的風貌遺存基本完整，價值比較高，文化積澱深厚。

這大概就是古鎮尚存的一段城牆了，明代的，是石塊砌成。古老的民俗風情與稼檣智慧們依然閃爍著生命與生活的光輝。

7：49，遇到第一批遊客。

這裡除了「游漿豆腐」，還有「閩酒當以為第一」 之譽的農家水酒，傳統名產「觀音茶」、「和平鯉魚」、「和平米粉」。和平鎮民俗文化遺存豐富，許多民俗活動相當奇特，很有觀賞價值，如被稱為活化石的儺舞，獨特的龍燈——燭橋；只是沒工夫等候了，這裡是偶遇的「亮點」。

太早，和平書院還沒開門。和平書院創辦於五代後唐，是中國最早創建的書院之一，不僅開了宗族辦學的先河，更營造了和平千餘年來讀書求學、重視教育的氛圍。宋至清，和平書院培養進士即有一百三十三名，古鎮被專家學者譽為「中國進士之鄉」。上官家族是中國幾個朝代的顯赫家族，這一家族重教、重學，歷史上出進士六十多人，最鼎盛時期，同朝為官達七十多人，在中國歷史上也是絕無僅有。

老房子，普通民居，外牆斑駁，能看出哪裡是磚砌，哪裡是土坯或夯土而建。

和平還有「縣丞署」、「舊市三宮」、「舊市義倉」、「謝氏庄倉」和中乾廟、下城廟、光源寺以及廖氏、黃氏、丁氏、趙氏、上官氏等家族祠堂，其中廖氏、黃氏、李氏的三座大夫第及陳氏「貢元」宅等都堪稱古民居瑰寶。

五代後唐工部侍郎黃峭，唐將上泊，宋榜眼上官均等各朝重臣；唐中大夫吳崇書，宋上官必克、明上官伯達等書法美術名家以及施鴻、丁時習、張文瑾等眾多名儒正在侃侃而談和平古鎮的英才薈萃。

五年前去這裡，基本上沒有被開發，保存著明清鎮街的原汁原味。

在小弄子里走，很容易迷失方向。

2014年12月和平古鎮評為4A級景區之後，和平古鎮不再寧靜。我們早到了兩個月。

保護與開發，一直以來都是古鎮旅遊發展面臨著的兩難選擇。和平鎮大部分年輕勞力外出打工，很多古民居空置，原先的一些古建築如縣衙門、譙樓、和平書院等都因年久失修、基礎設施不夠完善等而損毀嚴重。

和平鎮2011年被確定為福建省第二批小城鎮綜合改革建設試點鎮后，自主運營和平小城鎮建設和旅遊發展項目。圍繞「田園古堡、古韻和平」的主題，本著「保持原貌、修舊如舊、特色鮮明」的原則，策劃、包裝，修繕與保護。短短三年時間，眼見全長600多米的主街全面修復，將原來水泥硬化的路面全部恢復成了青石板與鵝卵石路面；以和平書院、東門譙樓、南門譙樓、縣丞署、明晚李宅等文物保護單位為核心的景區古建築修繕改造已全部竣工。

08：10，告別古城堡及譙樓，奔向桐木關，剛上高速，又見廣告牌，國家級泰寧金湖風景區在後方……這是計劃外的景點，還要往家裡趕，苦逼的上班族。